Beauty comes from nature. Quality comes from within.
Capaia Wines was established in 1997 near Cape Town.
Capaia Wines
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Capaia Sauvignon Blanc 2016

Die südseitigen Weinberge von Capaia hatten kühle und gemäßigte Bedingungen in der Reifezeit von 2015/16 (Dezember bis Januar).

So kam es, dass die feinen Aromen des Sauvignon Blanc erhalten und sorgfältig von den Weinbergen in die Kellerei gebracht wurden.

Wohlbehaltene Trauben wurden über Nacht für maximalen Schalenkontakt aufbewahrt und am nächsten Tag gekeltert. Es wurde darauf geachtet, den kostbaren Saft minimalem Sauerstoffkontakt auszusetzen bevor der Inokulations- und Gärungsprozess stattfand. Ausgewählte Hefestämme wurden verwendet, um Komplexität zu gewährleisten und die natürlichen Geschmacksstoffe der Trauben zu begünstigen.

Die Aromen von Guave, Apfel und unterschwelligem Maracuja überwiegen und füllen jeden Mundwinkel, bis der saubere, knackige Geschmack am Ende nachklingt.

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Artikelnummer
296160 16 (6 Fl. a 750ml)) 

Produzent und Anbaugebiet
Capaia Wines (Pty) Ltd,
Philadelphia, Südafrika

Weinverarbeitung
Alle unsere Weine werden nach dem Château-Prinzip ausschließlich aus Trauben gekeltert, die auf dem Territorium von Capaia gewachsen sind.

Rebsorten
100% Sauvignon Blanc

Analysedaten
Alkohol: 13,5 % vol
Restzucker: 1,9 g/l
Säure: 6,7 g/l
pH: 3,21

Empfohlene Temperatur
5 – 10 °C

Lagerpotential
2 – 3 Jahre


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